从五名不同专业大学生返乡调研的一个初心,到落地潜山全链条药食同源深加工产业,征战第十二届“挑战杯·华安证券”安徽省赛的藕遇乡途团队,以临床医学、园林、经管多学科交叉优势,扎根潜山乡土两年,用科创成果落地乡村产业,成为安徽大学生以创新创业助力乡村振兴的鲜活缩影,为皖西南特色地理标志农产品产业化提供青年解决方案。
2024年5月,项目负责人余同照与余同月等团队成员返乡,发现拥有千年历史的雪湖贡藕虽为国家地理标志产品,却深陷种质退化、种植零散、品牌缺失三重困境,优质农产品难以变现,由此萌生以专业技术改造本土藕产业的创业构想。团队成员各司其职:临床、预防医学专业成员主攻藕药食活性成分检测、低温深加工技术实验;园林专业成员负责田园文旅规划、文创产品设计;经管方向成员统筹市场运营、财务测算与渠道搭建,形成全链条专业互补创业队伍。
两年研发周期内,项目历经概念设计、实地调研、原型研发、中试验证、试点落地七大阶段,2025年6月完成第一代克隆藕苗实验室扩繁,同年12月落地低温锁鲜工艺中试,2026年3月敲定全部校企合作协议。对比行业头部竞品江西广昌莲香、中科康源产品数据:竞品多采用传统高温烘干、粗粒度粉碎工艺,产品香气损耗大、活性成分流失严重;项目自研三项工艺实现褐变抑制率≥85%、粉碎粒度≤20μm、天然风味留存73%,产品核心指标优于市面主流同类产品,C端产品定价48-298元形成差异化定价体系。
依托挑战杯赛事打磨,项目收获知识产权成果17项,1篇CSSCI高水平论文落地,获省级双创基金30万元扶持,落地即实现年产深加工产品28吨、年产值324万元。商业模式经过多轮市场验证,自营电商+景区渠道+老字号联名三线并行,试销藕糕产品复购率突破31.7%,市场反馈良好。
立足长远,团队锚定三步走乡村振兴战略:短期夯实潜山本地500亩标准化基地建设,中期连片扩种至2000亩、深耕本地农旅,长期打造可复制“IP+技术+农户”模式向安徽多县域输出,目标2032年全产业链年产值突破1.5亿元,打造专精特新涉农企业。这支青年创业团队以挑战杯为起点,把实验室科研写在田间地头,用青年智慧激活千年贡藕产业生命力,持续以科创力量赋能皖西南乡村产业高质量发展。
